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甘薯
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甘薯提取物(甘薯紅)是從紫甘薯中提取的花青素混合物?；ㄇ嗨厥侵参镏谐Ｒ姷囊活惿锘钚晕镔|(zhì)，除了具有抗氧化功能外，還可以在酸性條件下呈現(xiàn)穩(wěn)定鮮艷的紅紫色，在中性時則變?yōu)樽仙?，堿性較強時變?yōu)樗{(lán)色或綠色。甘薯紅耐熱耐光性都很不錯。
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